เมนูห่อหมกปลาแซลมอน

ห่อหมกปลาแซลมอน Thai Steamed Curried Salmon

ร้่านอาหารไทยต่างๆทั้งในไทยและต่างแดนต่างก็มีเมนูห่อหมก ซึ่งเป็นที่ประทับใจชาวต่างชาติเป็นอย่างมากด้วยหน้าตาที่ไม่เหมือนใคร รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ และเมนูนี้สามารถพลิกแพลงได้หลายทางทั้งภาชนะที่ใส่ วัตถุดิบที่ใช้ โดยวันนี้จะมีพระเอกเป็นปลาแซลมอน สุดแสนจะไฮโซ 

สูตรห่อหมกปลาแซลมอน Thai Steamed Curried Salmon

สำหรับ 1-2 ท่าน 
เวลา 30 นาที

วัตถุดิบห่อหมกปลาแซลมอน Thai Steamed Curried Salmon

1. ปลาแซลมอนชิ้น 10 ชิ้น
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. กะทิ 1/2 ถ้วย
4. ใบโหระพาสับ 1 ช้อนชา (8 ใบไว้ลองก้นถ้วย)
5. ใบมะกรูดสับ 1 ช้อนชา
6. เนื้อปลาแซลมอนบด 1 ถ้วยตวง
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
9. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
10. พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด
11. ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น
12. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ 
13. ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
14. กระเทียม 5 กลีบ 
15. หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
16. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
17. เม็ดผักชีป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำห่อหมกปลาแซลมอน Thai Steamed Curried Salmon

1. ตำพริกแกงเผ็ดด้วยพริกชี้ฟ้าแห้ง ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย ผิวมะกรูด กระเทียม หอมแดงสับ พริกไทยป่น เม็ดผักชีป่น ให้ละเอียดดีแล้วพักไว้ หรือพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
2. ทำห่อหมกโดยผสมไข่ไก่ กะทิ ใบโหระพาสับ ใบมะกรูดสับ เนื้อปลาแซลมอนบด น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ จนเป็นเนื้อเดียวกัน อาจนำไปเข้าไมโครเวฟสักนิดเพื่อชิมก่อนก็ได้
3. นำห่อหมกที่ผสมไว้ใส่ลงในภาชนะ โดยวางปลาแซลมอนชิ้นไว้ด้านหน้าเพื่อความสวยงาม นำไปนึ่งอีก 10 นาที จนสุกดี
4. แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด และหัวกะทิ